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제주흑돼지 2

[경남/양산] 양산 흑돼지 맛집 "제주 옥탑"

만족스러웠던 제주옥탑 재방문 제주 흑돼지 전문점으로 처음 방문 시에 꽤 좋았던 제주 옥탑을 다시 방문했다. 아~ 앞전 포스팅은 여러 가지 면에서 작성한 것이고 이번엔 음식 위주의 포스팅이다. 이래나 저래나 어쨌거나 일단 맛있었으니 고고~ 고깃집에 첫 사진이 감귤에이드~?? 먼저 방문 때 굉장히 맘에 들었던 감귤에이드... 개인적으로 신 음식 딱 질색인데도 좋았었다. 이번에는 그때 비해 2% 아쉽단 생각은 들었지만 그래도 점수로 치자면 100점 만점에 90점 이상은 주고 싶을 만큼 괜찮다. 생감귤을 갈아서 주는 만큼 그때그때 감귤 상태에 따라 조금씩 차이가 있을 것 같아 이해는 되고 감귤 시즌이 아니라면 더 떨어질 수도 있겠다 싶다. 무난한 기본찬과 소스류들... 돼지고기의 느끼함을 잡는데 중점을 둔 종류..

가족 맛집 2023.04.16

[경남/양산] 맛으로 느끼는 제주 여행 "제주옥탑" 양산중부점

양산에서 맛보는 제주 감성 "제주 흑돼지" 제주 돼지고기는 오래전부터 유명하다. 제주 흑돼지는 제주 고유의 토종 재래종이고 일반 돼지들과는 다른 검은색 털로 뒤덮여 있고 체구는 작은 편이지만 병에 강해 오래전부터 제주의 기후와 환경에도 잘 적응해 왔다. 맛도 뛰어나서 제주민들의 단백질 공급원으로 역할을 다해왔고 사육방법도 육지의 그것과는 달랐다. 제주도 여행 가서 오래전 제주민들의 삶을 엿볼 수 있는 제주 민속촌 같은 데서 보면 전통 가옥의 화장실 아래가 제주 돼지들의 사육장(돗통) 이었다. 지금 생각하면 비위에 거슬릴 일인지 모르겠지만 환경이 제한적인 제주도에서 배설물이나 음식 쓰레기등의 처리를 담당했었던 자원순환의 고리 역할을 톡톡히 한셈이다. 그런 영향인지 일반 재래종들과는 다른 체질을 가지고 있어..

가족 맛집 2023.03.10
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