라미네즈 (LAMINEZ)

직접 농사지어 빻고 빵까지 손수 만드는 건강하고 순수한 우리밀 빵집 구수함을 느끼지 못한다면 맛없는 빵 언젠가 매체에서 보고 꼭 한번 먹어 보고 싶다고 생각하게 되었던 밀방앗간 옆 빵집은 경북 영천 고경면의 작은 마을에 있다. 해당 매체에서 보여준 건 나름 신선한 충격이었다. 직접 밀농사를 짓고 수확하고 직접 빻아서 직접 빵을 만드신다는 스토리인데... 각 분야 전문가들이 참여해 평가해보니 그 밀가루의 품질이 거의 전량을 수입해 오는 외국산 밀가루들과 비교해서 놀라울 정도로 품질이 좋다는 것과 그 밀가루를 사용해서 만든 빵은 현재 우리나라에서는 이 집이 유일하다는 내용이었다. "이게 가능하다고?" 이른 시간에 출발해서 영업 시작시간이라는 8시에 맞춰 도착하니 정말 아무것도 없을법한 시골 어디나 볼 수 있..

건강한 쌀 소비는 여러모로 세상에 이롭다. 최근에 경북 모처에 있는 직접 농사지은 우리밀로 소량의 빵을 만들어 파신다는 빵집에 눈길이 많이 갔다. 그 빵집의 포인트는 건강이다. 직접 농사지어서 빵 만들기 좋아하는 주인장이 농사하랴 빵 만들랴 두 가지 일을 다 하다 보니 일주일에 2번만 빵을 판매한다고 한다. 수확 등 농사일이 많을 때는 그마저도 어렵다고 하고... 그 집이 영업하는 당일은 이른 시간에 줄을 서도 빵 사는 게 쉽지 않다고 한다. 우리는 왜 그런 것에 열광할까... 건강한 빵이라는 믿음이 가서 그럴 것이다. 빵 구입하기가 제법 까다롭지만 나도 언젠가 한 번은 꼭 한번 맛보고 싶다. 더욱이 제빵계에 유명한 장인도 인정한 우리밀이라니 더더욱 기회를 노려보려고 한다. 우리가 사는 집 근처에도 생각..