[필리핀/보라카이] 필리피노들의 전통 아침식사 따호(TAHO)

필리핀 로컬 간편식 아침식사 대용 따호

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따호의 주재료는 부드러운 연두부로 필리핀 전역에서 이른 아침에 주로 이동 노점상들이 판매하는 음식이다.  

따호는 사탕수수즙이나 시럽을 듬뿍 넣어 만든 달달한 음식으로 팜트리에서 뽑은 전분 가루로 구슬처럼 동글하게 만들어 낸 사고(SAGO)를 설탕에 달게 졸여내 듬뿍 얹어 먹는다.  

사고라는 건 대만 버블티에 들어가는 타피오카 펄 같은 거라고 생각하면 되는데 좀 더 작고 달게 만들었다고 생각하면 된다.  

콩을 주재료로 만들었으나 달게 조려낸 재료라 건강한 식재료라 말하긴 어렵지만 연두부가 가진 부드러운 밋밋한 식감에 쫄깃함을 더한 부재료다.  

따호는 필리핀 전역에서 판매되는데 이른 아침 독특한 톤으로 "따호오~~~~"를 외치며 다니는 꾸야(삼촌, 형 등 남자를 존대하는 의미)들이 많이 보인다.  


주로 서민 음식이다 보니 로컬 민들 지역에 많이 다니지만 보라카이에선 이른 새벽부터 10시 정도까지는 앙홀비치등 화이트비치에서 흔히 볼 수 있다.  

사진에서 처럼 양동이를 어깨에 메고 다니면서 판매하는데 지금은 따호도 가격이 많이 올랐다.

마닐라권에선 한 컵에 20페소 정도 한다는데 이제는 필리핀 내에서도 20 ~ 50페소 정도까지 지역에 따라 가격이 천차만별이라 서민음식이라고 하기도 살짝 부담스러워 진다는 평가다.  

이번에 보라카이에서 사 먹었지만 잠시 자릴 비운사이에 마나님이 50페소 줬다고 하는데 몇 년 전만해도 15~20페소 정도 했던 것으로 기억하고 있다.  

그간 너무 오른건지 눈탱이를 맞은건지...  ^^;

필리핀 전통 음식이라고는 하지만 따호는 중국계 이민자들의 음식에서 유래되었다고 하며 단음식을 좋아하는 필리피노들의 입맛에 맞게 점차 변형되었다고 한다.  

관심 있다면 아침 시간에 비치에서 맛볼 수 있지만 한국인들 입맛에는 과하게 달수 있으므로 시럽은 반만 넣어달라는 식으로 주문하면 그나마 먹을만한 편이다.  

입에 맞지 않을 수 있지만 개인적인 생각으로는 음식도 그 나라에 문화이므로 한 번씩 맛보는 것도 좋은 경험이라 생각된다.  

필리핀에 오면 달콤하고 따뜻한 연두부 따호로 특별한 필리핀의 아침을 시작해 봐도 좋다.